（3） 与供应商合作，研究降低薯类油炸食品中丙烯酰胺含量的方法；
（4） 百胜集团一向重视均衡营养和平衡膳食的问题。虽然薯类油炸食品风味独特，受到部份消费者的欢迎，但我们历来不赞成只吃某一种或某几种食品。我们主张营养均衡、平衡膳食，即应该将具有多种营养成分的各种不同的食品搭配起来食用。鼓励消费者合理进食，特别是多吃蔬菜、水果。

关于丙烯酰胺的最新科学研究进展：
2007年8月，在美国波士顿召开的美国化学学会第234次全国大会发布的最新科学研究表明，通过食物摄入的丙烯酰胺与乳腺癌的发生没有关联。这项研究调查了10000名美国的护士，是迄今为止规模最大的关于丙烯酰胺是否对人类致癌的流行病学研究。这项研究认为，油炸薯条、咖啡等食物中的丙烯酰胺含量是安全的。

答： 任何食品都不可能完全供给消费者所需的养分，有赖消费者在一段时期（如一周、一月）内选择合适的食物搭配。

肯德基有脂肪量较高的产品，也有脂肪量较低、碳水化合物较高的产品，我们鼓励消费者“蔬果搭配”，同时经常推出新产品鼓励消费者吃些不同的产品。

其实，上述问题总是部分或全部地存在于中西餐式的各类食品中，没有一种餐式可以完全避免。因此，营养专家认为：“没有不健康的食品，只有不健康的饮食习惯。”肯德基提倡科学均衡的饮食习惯，提出：“任何食品只要搭配得当都可以成为健康饮食的一部分”。这个说法得到了目前中国营养学界专家的普遍认可。而食用得当的含意有两个重要方面：一是吃得适量，二是吃得多样。中国肯德基长期致力于向消费者宣传饮食健康理念，同时不断增加各类产品特别是植物类产品，努力使消费者拥有更多的选择。



答： 中国肯德基使用的是未经氢化的烹饪油，不含反式脂肪酸。我们很乐意看到美国肯德基改用了不含反式脂肪酸的食用油。中国肯德基所有产品均符合国家各种安全标准，也设有食品安全办公室，主动积极为消费者