百胜食品安全第一轮检测圆满完成

肯德基在 “雷霆行动”中宣布通过六大行动全面强化已有的鸡肉供应商管理体系,保障鸡肉供 应安全。作为六大行动之一的“加强检测”环节,我们不仅提升了供应商的检测计划,也重新设计了 自检流程。现阶段,在各部门的合作下,新检测机制初显成效。 在供应商的检测计划方面,要求供应商设立批批检测计划以及定期抽检计划。检测计划不仅增加 了药残检测项目,也增加了药残的检测频率。供应商自3月份开始,已经全面执行新的检测计划。新 的检测计划,再次强调了供应商的食品安全责任。 在百胜自检流程方面, 2013年4月1日起,重启对供应商的产品进行抽样复检工作。抽样复检提前 在供应商出货前完成,避免问题产品进入百胜物流体系。至5月底,第一轮鸡肉食品安全检测圆满完 成——在38个有生产计划的供应商工厂分别进行了抽检,检测结果全部合格。6月份开始,第二轮鸡 肉食品安全抽检工作再次有序展开。 对鸡肉供应商的抽检是供应商考核机制中的重要要求。相比以往,今年抽检计划更加严格、科学 和机动。结合 “食品安全一票否决制”,对供应商提出了更严格的要求。一旦有检测项目不合格,百 胜将终止该与相关供应商的合约, 确保从源头上把控食品安全